Intorno alle MACCHINE

Uno dei più grandi apporti delle macchine nei confronti della conservazione alimentare fu indubbiamente la "conquista del freddo" per mezzo dell'invenzione del frigorifero. Il suo funzionamento è basato sul principio termodinamico del ciclo frigorifero e della macchina frigorifera di Sadi Carnot

Macchina frigorifera

Schematizzazione riassuntiva della macchina frigorifera

In relazione alle RISORSE

   Consumo energetico e finanziario di un moderno frigorifero            

               

     Consumo energetico e finanziario per la produzione delle lattine: 

• Nel 1846 grazie ad un nuovo macchinario, messo a punto da Evans, si riescono a produrre  60 scatole in latta all'ora (oggi siamo a livelli di 1500 al minuto!)
• Oggi si producono nel mondo  circa 180 miliardi di lattine all’anno, quante ne basterebbero, messe una sull' altra, ad arrivare sulla luna in una settimana di viaggio.
• Solo in Italia, nel 2009, sono stati utilizzati contenitori metallici pari a 350.000 tonnellate di materiale.
• L’energia che ci vuole per produrre una lattina equivale ad avere una lampadina da 50 watt accesa per 7 ore.

NARRAZIONI nei FILMATI PUBBLICITARI

Dado da brodo di Liebig

Frigorifero italiano degli anni '50

 Omogeneizzati di carne di Plasmon

Apparecchio per la Conservazione alimentare sotto vuoto 

Contenitori alimentari Tupperware