GLOSSARIO RAGIONATO

Ecco un mini glossario con termini strettamente correlati alla conservazione alimentare.

METODI:

Affumicamento

Congelamento

Essiccamento

Pastorizzazione

Salagione

Sterilizzazione

MATERIALI (in chiaro ordine storico-cronologico):

Argilla

Ceramica

Vetro

Alluminio

Plastica

Tetrapak

ICONOGRFIA nell' ARTE dell' OTTOCENTO

Nicolas Appert, inventa la tecnica per uccidere i fermenti riscaldando gli alimenti e poi sigillandoli sotto vuoto. Inizialmente nel vetro,successivamente nel metallo.

"Nicolas Appert",Henry Fox , inizio ottocento

In questo dipinto viene rappresentata una delle prime "aziende" di inscatolamento dei prodotti alimentari, in cui lavorano solamente donne. 

"The Canning Factory" painted by Max Liebermann in 1879

Anche nella pittura di fine ottocento,come nella vita di tutti i giorni, compaiono i primi barattoli in vetro per la conservazione degli alimenti.