A fianco dei PROTAGONISTI

• Marco Gavio Apicio scrive "De re coquinaria". 
• Nicolas Appert inventa la tecnica per uccidere i fermenti riscaldando gli alimenti e sigillandoli sotto vuoto nel vetro. 
• Peter Durant nel 1810 presenta il brevetto per un metodo di conservazione degli alimenti mediante riscaldamento entro recipienti in latta: è l'invenzione della scatola in banda stagnata. 
• Bryan Donkin e John Hall comprano il brevetto di Durant e sono i primi a mettere in piedi una industria di cibo in scatole di metallo. 
• Nel 1846 grazie ad un nuovo macchinario, messo a punto da Evans, si riescono a produrre 60 scatole all’ora. 
• Il barone Von Liebig creò un estratto di carne a lunga conservazione.
• John Gorrie inventa e brevetta nel 1851 la macchina frigorifera. 
• Francesco Cirio nel 1858 apre a Torino la prima fabbrica di piselli in scatola. 
• Louis Pasteur dimostra sperimentalmente che il calore è in grado di uccidere i batteri (1860-70) 
• Pietro Sada nel 1881 impianta a Crescenzago la prima fabbrica di conserve di carne. 
• John Tyndall porta la sua tecnica, la "tindalizzazione", nelle industrie. 
• Dunkey nel 1919 pone le basi per quello che sarà il confezionamento asettico.
• Ruben Rausing negli anni '50 inventa il tetrapak.